Vinařství Ilias Pavlov

Georgios Ilias - certifikovaná bioprodukce

Sortiment vín zahrnuje pestrou škálu bílých odrůd od Ryzlinku vlašského přes oblíbené burgundské odrůdy až po Tramín červený, Veltlínské zelené a Ryzlink rýnský. Bílá vína kvasí a zrají v nerezových tancích, červená pak v dřevěných sudech barrique. Doba zrání se tak pohybuje od 8 do 24 měsíců. Součástí filozofie výroby bio vín je nejen absence použití chemických postřiků na vinicích, ale také výroba vína bez použití moderních přípravků ovlivňujících chuť a vůni. Veškerá produkce je vyráběna výhradně z vlastních vinic o celkové rozloze 6,5 hektarů, a to konkrétně z viničních tratí U třech panen, U božích muk, Pod Pálavou, Stará hora a Slunný vrch. Ročně vyrobeno 25 - 30 000 lahví.