SAUVIGNON ROČNÍK 1990
Unikátní vína starších ročníků z moravské produkce umí jen málokdo. Modrý sklep měl celou předrevoluční dobu štěstí na skvělého sklepmistra pana Zábojníka. Díky jeho péči, pozornosti a pečlivé archivaci se podařilo nasytit historický pískovcový sklep skutečně skvělými a dokonce nadále pitelnými víny od roku 1967. Sklep dostal název podle barvy ušlechtilé modré plísně, ulpívající na stěnách sklepení s výtečnými podmínkami pro zrání a archivaci. KROM SAUVIGNONU Z ROKU 1990 jsme v průběhu let měli možnost chutnat vína z roku 1976, 1998, 1999, 2003 či 2004. Tato archivní vína objednáváme pouze individuálně, na přání zákazníka.
| Kategorie: | Modrý sklep Nový Šaldorf |
|---|
Popis produktu není dostupný
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Modrý sklep je vinařství na znojemsku. Vína jsou vyráběna z hroznů, které dozrály ve vinicích na Kraví hoře a Načeratickém kopci. Vlastní 80 hektarů. Filozofií vinařství je pozorování a akceptování přirozených biochemických pochodů při tvorbě nového vína, protože víno je přírodní nápoj. Všechny hrozny se sklízejí ručně, vína kvasí v nerezových nádobách nebo dubových sudech a nechávají se minimálně jeden rok zrát v rozsáhlém pískovcovém sklepě.
Modrému sklepu dal jméno zvláštně zbarvený písek. Sklep je vykopán v pískovcovém masivu a vytěžený písek má na denním světle blankytně modrou barvu.